28. April 2023
Schnelle Spargelpasta
Schwierigkeitsgrad:
leicht
..eine schnelle, geile Spargelpasta!
Das beste daran: In 12 Minuten fertig !!
Spargel und Pasta, das ist wie Romeo & Julia. Passt einfach!
Für 4 hungrige Nasen, ähhh, Mäuler, braucht ihr:
1 Kilo grüner Spargel
1 Bund Basilikum
400 g Pasta
1 Zwiebel
Chili/Knoblauch optional
Parmesan
Olivenöl
Salz/Pfeffer
..und damit Du nicht verdurstest, beim Kochen:
1 Flasche Weisswein
Zutaten
- 1 Kilo grüner Spargel
- 1 Bund Basilikum
- 400 g Pasta
- 1 Zwiebel
- Chili/Knoblauch optional
- Parmesan
- Olivenöl
- Salz/Pfeffer
Zubereitung
- Pasta aufsetzen und sehr al dente kochen
- Vom Spargel die holzigen Enden abschneiden, dann in grobe Stücke schneiden. Sparglespitzen auf die Seite legen.
- Zwiebel/Knoblauch/chili grob hacken.
- Spargelstücke ohne Spitzen in Olivenöl andünsten, nach einige Minuten Zwiebel etc dazu. Einige Kellen Pastawasser und die Spargelspitzen dazu und zugedeckt ein paar Minuten garen.
- Spitzen herausfischen, Rest mit basilikumblätter in ein hohes Gefäss geben und mit Stabmixer pürieren. Zusammen mit der al dente gekochten Pasta und Parmesan zurück in die Pfanne geben, allenfalls mit mehr Pastawasser zu einer cremigen Pasta rühren.
