Der Pfirsich schützt sich mit einer manchmal zähen Haut. Vor allem für Kuchen, Glacé und andere Zubereitungen stört die Haut das Essvergnügen. Zudem wissen wir nie, wer alles seine Finger an den süssen Kugeln hatte. Man kann die Haut wohl auch mit dem Sparschäler entfernen, diese Methode hier ist aber viel eleganter und der Pfirsich bleibt völlig unversehrt.

Pfirsichhaut auf der Unterseite kreuzweise einschneiden.

Wasser aufkochen und Pfirsiche für 10 Sekunden hineingeben.

Sofort in Eiswasser abschrecken, danach lässt sich die Haut ganz einfach abziehen.