Dieses perfekte Gericht für heisse Tage entstand aus Überresten einen Mozzarella-Tomaten-Salates. Der Sugo wird nicht erwärmt, darum bitte bei Zimmertemperatur marinieren lassen
Kann auch kalt als Pasta-Salat gegessen werden.
30. Juli 2021
Pasta alla Caprese
Kochzeit:
20min
Schwierigkeitsgrad:
leicht
Für:
4 Personen
Zutaten
Zubereitung
Zutaten
500 g Penne
250 g Mozzarella di Bufala
500 g aromatische Sherry- oder Strauchtomaten. Alternativ gehackte Pelati aus der Dose.
3 Knoblauchzehen
1 Bund Basilikum
150 ml Olivenöl ‚extra vergine’
1 kleine rote Chilischote
Parmesan
Zubereitung
- Tomaten halbieren, ausdrücken und hacken, Mozzarella in Würfel schneiden.
- Tomaten, den Mozzarella und den grob gehackten Basilikum in eine Schüssel geben, den Knoblauch darüber pressen und alles mit dem Olivenöl gut vermischen.
- Chili fein hacken und zur Sauce geben.
- Mit schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen und 2 Stunden bei Raumtemperatur ziehen lassen. Noch nicht salzen!
- Pasta ‚al dente’ kochen und noch heiss mit der Sauce mischen, salzen.
- Nach Belieben etwas Parmesan frisch reiben und darüber streuen, sofort in vorgewärmten Tellern servieren