Noch immer wagen sich nicht viele Kochbegeisterte an die Zubereitung von Tintenfisch. Dabei ist dieser viel unkomplizierter und schneller zubereitet als sein nächster Verwandter, der Oktopus. Tintenfisch muss nur ganz kurz gebraten oder gegrillt werden und verzeiht auch einen nicht perfekt getroffenen Garpunkt. Ich brate die ganz kleinen regelmässig zu Pasta und die grossen serviere ich mit etwas grilliertem Brot und Salat. Oder eben mit den Linsen. Angeboten wird er meist schon geputzt und natürlich werden die Tentakel genau gleich verwendet wie die tubenförmigen Körper. Die Salsa Verde aus Prezzemolo passt ausgezeichnet dazu, aber auch zu anderem grillierten Fischen oder zu einem Steak.