Pizzamania
Pizzamania Der bedeutendste Food-Export Italiens startet durch. Foodscout Richard Kägi über die Revolution am Holzkohle-Ofen und wo in Italien zurzeitweiterlesen
Letzte Beiträge
Die ultimative Lemon Tarte
Sie ist eine dieser Dessert-Klassiker. Die Zitronen-Tarte. Oft gemacht, oft sehr gut, mal weniger, mal mehr. Viele Rezepte aus allerweiterlesen
Kochbücher – welche meine Küche am stärksten beeinflussten und inspirierten – Teil 1.
Ich habe keine Übersicht über Umfang und Auswahl meiner Kochbuchsammlung. Lese ich etwas spannendes über einen Koch oder ein Restaurantweiterlesen
Peru: Das Essen, die Berge und die Meerschweinchen
Peru war schon seit längerem auf der Bucket-List, da kam die Einladung der dortigen Handelskammer an die Alimentariaweiterlesen
Ike-Jime oder die respektvolle Art, zu töten.
Illustration by: Siow Jun Auf dem Tsukiji-Markt, dem grössten Fischmarkt der Welt, werden die Fische nach der Ikejime-Technik getötet. Heisst:weiterlesen
Street Food of the World
Street Food: Auf der Strasse essen. Das haben weder findige Gastronomen noch Foodie-Hippster erfunden. Nein, auf der Strasse kochen undweiterlesen
Rigatoni – Sobrasada – Pomodoro – Caperi
RIGATONI MIT SOBRESSADA, TOMATEN UND KAPERN Das ist real Soul-Food! Die Würze der mallorquinischen, weichen Schweinswurst verbindet sich mit demweiterlesen
Wes Brot ich ess, des Lied ich sing.
Die Foodscout-Kolumne in der NZZ am Sonntag: Pakete auspacken, in die Front-Kamera sprechen, Avocado-Toast fotografieren und nach Gratisprodukten betteln: Richardweiterlesen
Auberginen Carpaccio
Here the recipe in english Ich LIEBE Auberginen!! Sie sind nicht nur eines der schönsten Sommergemüse, sie lassen sichweiterlesen
Das dunkle Geheimnis
Nein, bereut habe ich es nie. Obwohl, es war kein Kinderspiel, Deiner habhaft zu werden, damals, noch ohne Hilfe desweiterlesen
