Denkt man an italienische Dolci, kommt – oder besser schäumt! –  die Zabaglione neben dem Tiramisu wohl als Erstes in den süssen Gedanken auf. Die Mischung aus Eigelb und Zucker wird zunächst schaumig-weiss geschlagen bevor sie bei sanfter Hitze im Wasserbad zum kulinarischen Ereignis aufgerührt wird. Mit Hilfe von Marsala, dem berühmten sizilianischen Wein aus der gleichnamigen Stadt, wird dieses Dessert zum bekannten Klassiker. Erfunden hat die süsse Versuchung, so jedenfalls die Legende, ein im 16. Jahrhundert berühmter italienische Koch namens Bartolomeo Scappi. Er diente mehreren Päpsten der Renaissance als Leibkoch und machte sich durch sein sechsbändiges Werk über die Küche der damaligen Zeit unsterblich. Wer einen Thermomix besitzt, kann diesen zum Einsatz nehmen.