Es versteht sich von selbst, diese Pasta kann man nur während der hiesigen Spargelsaison zubereiten. Sie müssen superfrisch sein, weil sie ganz kurz gegart werden. Und zudem ist es Unsinn, Spargeln aus einer anderen Ecke der Welt zu kaufen, nur weil hier nicht gerade Saison ist. Es lohnt sich auch, nach den Amalfi-Zitronen oder gar den Meyer-Zitronen Ausschau zu halten. Beides sehr besondere Zitrusfrüchte, mit grossartigen Aromen.

Wer Spargel und Zitrone nicht widerstehen kann, unbedingt ausprobieren, das Rezept hat Sucht-Potential.