Es ist watscheneinfach, gelingt immer, bleibt lange frisch und bleibt nie sitzen… das meint zumindest Christiane aus Wien, eine treue Followerin und Leserin meiner Rezepte, die mir ihre Zubereitung geschickt hat. Und sie hat recht. Einfacher geht nicht mehr, und Mohn haben alle gerne.

Ein Trick, um sich einen Waschvorgang der Küchenmaschine-Schüssel und des dazugehörenden Schwingbesens zu sparen: Zuerst das Eiweiss steif schlagen, danach in der ausgeschabten Schüssel die Eigelbe mit dem Butter. Umgekehrt funktioniert nur, wenn Schüssel und Schwingbesen wieder peinlich sauber ist, für den Eischnee.