Die Schulter des Lamms ist ohne Zweifel das schmackhafteste Teil des Tieres. Über lange Zeit im Ofen geschmort entwickelt es eine sagenhafte Aromafülle und Textur.  Dieses Rezept bedingt 15 Minuten Vorbereitungzeit am Vortag, am Tag darauf kocht es sich praktisch von alleine. Und Sie werden belohnt mit fantastisch zartem Fleisch, das sich mit der Gabel vom Knochen und zerteilen lässt. Ostern oder ein gewöhnlicher Sonntag ohne Kochstress? Dann greifen Sie zu diesem Rezept, das mir mein Freund Neil Perry, der berühmteste Koch Australiens, einmal verraten hat.