Kochbücher – welche meine Küche am stärksten beeinflussten und inspirierten – Teil 1.
Ich habe keine Übersicht über Umfang und Auswahl meiner Kochbuchsammlung. Lese ich etwas spannendes über einen Koch oder ein Restaurantweiterlesen
Kategorie: Einkaufen
Ike-Jime oder die respektvolle Art, zu töten.
Illustration by: Siow Jun Auf dem Tsukiji-Markt, dem grössten Fischmarkt der Welt, werden die Fische nach der Ikejime-Technik getötet. Heisst:weiterlesen
Street Food of the World
Street Food: Auf der Strasse essen. Das haben weder findige Gastronomen noch Foodie-Hippster erfunden. Nein, auf der Strasse kochen undweiterlesen
Black is beautiful
Den besten Schoggi-Kuchen? Mach natürlich ich. So lautet die Standard-Antwort auf die entsprechende Frage. Wohl bei keinem Rezept sind sichweiterlesen
Hot & Beautiful
Eva weint. Eva ist aber nicht etwa traurig. Im Gegenteil. Eva ist sehr glücklich. Sie wird nämlich geradeweiterlesen
Über das Altern
Über das Altern Es gibt junges, frisches Gemüse. Das will sofort verspeist werden. Manchmal wird Gemüse aber eingemacht. Dannweiterlesen
Der (lange) Weg nach Moskau
Draussen erschlägt einem die flirrende Hitze, hier drinnen herrscht Wohlfühltemperatur. Im Tasting-Room von Boekenhoutskloef, laut Weinguru Robert Parker dasweiterlesen
