Fuck the Trends !!
Trends? Dass ich nicht lache. Alles war schon einmal da. Es gibt Dinge, die tauchen beständig im falschen Moment auf.weiterlesen
Kategorie: Allgemein
Diätenwahn
Was soll man essen? Was nicht? Die himbeerfarbene Buttercreme Torte türmt sich vor mir auf, zufrieden betrachte ich mein soebenweiterlesen
Des Kochs schärfste Waffen
Hands UP!! Ungern gebe ich zu: Ich bin ein Waffennarr. Waffen faszinieren mich. Nun, nicht Revolver und Handgranaten, die triebenweiterlesen
Pizzamania
Pizzamania Der bedeutendste Food-Export Italiens startet durch. Foodscout Richard Kägi über die Revolution am Holzkohle-Ofen und wo in Italien zurzeitweiterlesen
Die ultimative Lemon Tarte
Sie ist eine dieser Dessert-Klassiker. Die Zitronen-Tarte. Oft gemacht, oft sehr gut, mal weniger, mal mehr. Viele Rezepte aus allerweiterlesen
Kochbücher – welche meine Küche am stärksten beeinflussten und inspirierten – Teil 1.
Ich habe keine Übersicht über Umfang und Auswahl meiner Kochbuchsammlung. Lese ich etwas spannendes über einen Koch oder ein Restaurantweiterlesen
Peru: Das Essen, die Berge und die Meerschweinchen
Peru war schon seit längerem auf der Bucket-List, da kam die Einladung der dortigen Handelskammer an die Alimentariaweiterlesen
Ike-Jime oder die respektvolle Art, zu töten.
Illustration by: Siow Jun Auf dem Tsukiji-Markt, dem grössten Fischmarkt der Welt, werden die Fische nach der Ikejime-Technik getötet. Heisst:weiterlesen
Street Food of the World
Street Food: Auf der Strasse essen. Das haben weder findige Gastronomen noch Foodie-Hippster erfunden. Nein, auf der Strasse kochen undweiterlesen
