Was mit Steaks geht, funktioniert fast noch besser mit Meeresfrüchten in der Schale. Hier nehmen wir jedoch eine Eisenpfanne zu Hilfe, sie lässt sich klaglos der monumentalen Hitze der Glut aussetzen und gibt diese Hitze sofort an die Crevetten ab. Dadurch bleiben sie innen saftig und zart. Ihre Schale schützt das delikate Fleisch der Crevetten vor der direkten Hitze und funktioniert ähnlich wie ein Steamer. Sie benötigen nur wenige Sekunden auf jeder Seite, bis sie zartgar gebraten sind. Gewürzt werden sie mit den klassischen Zutaten der spanischen ‚a la Plancha’-Grillmethode: Zitronensaft, Olivenöl, etwas Chili, Petersilie und Knoblauch.